Conhecida principalmente pela suas paisagens de beleza natural, cultura, arquitetura e gastronomia, Minas Gerais é um dos estados mais queridos do Brasil. De acordo com o Traveller Review Awards 2021 - prêmio concedido pela empresa Booking.com, com base em avaliações feitas pelos próprios viajantes do site - a região é o décimo lugar mais acolhedor do mundo, considerado um dos melhores destinos para se conhecer. Entre os pontos que mais agradam os turistas é a rica comida mineira que, aliás, é conhecida e celebrada Brasil afora.

Afinal, quem não adora os pratos típicos da comida mineira como um pãozinho de queijo quentinho ou um delicioso doce de leite? Pois é, são inúmeras as receitas tradicionais da comida mineira. Se você também é fã da comida mineira, o Guia da Cozinha separou algumas receitas que vão além do famoso e aclamado pão de queijo para você experimentar um pouco do sabor dessa terra querida.

Veja abaixo as receitas típicas da comida mineira e se delicie:

Tutu de feijão

Rendimento: 4 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 100g de bacon em cubos
• 1 gomo de linguiça calabresa em cubos
• 1 cebola em cubos
• 1 dente de alho picado
• 1 e 1/2 xícara (chá) de feijão cozido com caldo
• Sal, molho de pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
• 1/2 xícara (chá) de farinha de mandioca (aproximadamente)

Modo de preparo

Aqueça uma panela em fogo médio e refogue o bacon na própria gordura por 3 minutos. Adicione a linguiça e frite até dourar. Acrescente a cebola, o alho e refogue por 2 minutos. Despeje o feijão e deixe levantar fervura. Tempere com sal, pimenta e junte a farinha, aos poucos, mexendo até obter a consistência desejada. Se necessário, acrescente mais farinha. Despeje em uma travessa, polvilhe com cheiro-verde e sirva.

Feijão tropeiro com couve

Tempo: 15min

Rendimento: 5 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 200g de toucinho em cubos
• 2 gomos de linguiça calabresa em rodelas
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 maço de couve fatiado
• 3 xícaras (chá) de feijão cozido sem caldo
• 2 xícara (chá) de farinha de mandioca
• 3 ovos cozidos picados
• Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo

Em uma panela, em fogo médio, frite o toucinho na própria gordura até dourar. Junte a calabresa e a manteiga e frite por 3 minutos. Acrescente a cebola e o alho e refogue por 3 minutos. Junte a couve e refogue até murchar. Adicione o feijão, a farinha de mandioca, os ovos, sal, pimenta e cheiro-verde e cozinhe por mais 2 minutos. Transfira para uma travessa e sirva em seguida.

Leitoa à pururuca

Tempo: 3h (+4h de descanso)

Rendimento: 10 porções

Dificuldade: médio

Ingredientes

• 1 leitoa limpa com aproximadamente 4kg
• Suco de 2 limões
• 5 dentes de alho amassados
• 2 folhas de louro
• 1 cebola pequena ralada
• 5 colheres (sopa) de óleo
• 3 colheres (sopa) de alecrim fresco picado
• 1 xícara (chá) de vinho branco seco
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• 800ml de óleo para pururucar

Vaca atolada

Tempo: 1h30

Rendimento: 8 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 1,5kg de costela bovina em pedaços
• 4 dentes de alho picados
• Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
• 4 colheres (sopa) de óleo
• 2 cebolas picadas
• 4 tomates picados
• 2 cubos de caldo de carne
• 1kg de mandioca em pedaços

Modo de preparo

Tempere a costela com o alho, sal e pimenta. Aqueça uma panela de pressão com o óleo, em fogo alto, e frite a carne até dourar. Junte a cebola, o tomate, o caldo de carne e refogue por 5 minutos. Cubra com água, tampe e cozinhe por 25 minutos em fogo baixo, após iniciada a pressão. Desligue, deixe a pressão sair naturalmente e abra a panela. Adicione a mandioca, cubra com mais água, se necessário, tampe e cozinhe por mais 25 minutos em fogo baixo, após iniciada a pressão. Desligue, deixe a pressão sair naturalmente e abra a panela. Volte a panela ao fogo médio, tempere com sal, pimenta e cozinhe até a costela e a mandioca amaciarem. Transfira para uma travessa e sirva polvilhado com cheiro-verde.

Mexido mineiro

Tempo: 30min

Rendimento: 4 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 3 colheres (sopa) de óleo
• 1 linguiça calabresa picada
• 1 xícara (chá) de bacon picado
• 1 cebola ralada
• 1 colher (sopa) de alho amassado
• 3 ovos
• 1 colher (chá) de sal
• 2 xícaras (chá) de arroz branco cozido
• 1 xícara (chá) de feijão cozido
• 1 tomate picado
• 1 xícara (chá) de farinha de mandioca
• Sal e pimenta malagueta a gosto
• Cheiro-verde picado, linguiça calabresa em rodelas frita e pimenta para decorar

Modo de preparo

Em uma panela, em fogo médio, aqueça o óleo, frite a linguiça calabresa e o bacon picado até dourar. Adicione a cebola, o alho e frite até dourar. Retire e reserve. Na mesma panela, coloque os ovos, o sal e cozinhe, mexendo, até firmar. Coloque o arroz, o feijão, o tomate, a linguiça e o bacon reservados. Misture a farinha de mandioca e cozinhe, mexendo até aquecer. Decore com cheiro-verde picado, linguiça frita e pimenta. Sirva.