Que tal um bolo de cenoura com cobertura de chocolate para o lanche da tarde? Uma receita deliciosa e que promete agradar o paladar de toda a família. 

Ingredientes:

Massa:

• 300 g de cenouras
• 250 g de farinha com fermento
• 200 g de açúcar
• 100 g de manteiga sem sal
• 6 ovos 
• 50 ml de óleo de girassol
• 2 colheres (chá) de fermento em pó
• Pitada de sal
• Manteiga para untar
• Farinha para polvilhar

Cobertura

• 100 g de chocolate em pó
• 50 ml de creme de leite
• 50 ml de  leite
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (sobremesa) de  manteiga

Como preparar:

Unte uma forma de buraco com manteiga e polvilhe com farinha. Reserve.

Descasque e corte as cenouras em pedaços. Coloque-os numa panela, cubra com água, tempere com sal e leve ao fogo. Retire, escorra e reduza a purê. Reserve.

Numa tigela, bata as gemas com o açúcar e a manteiga. Adicione 50 ml de água morna, o óleo e o purê de cenoura e mexa.

Envolva a farinha, previamente peneirada com o fermento, bem como as claras batidas em neve.

Coloque a massa na forma e leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, por cerca de 50 minutos.

Retire, deixe esfriar e desenforme.

Prepare a cobertura: misture numa panela o chocolate, o creme de leite, o açúcar, o leite e a manteiga.

Leve ao fogo e retire quando começar a ferver. Deixe esfriar um pouco, coloque sobre o bolo e sirva